Componentes

El objetivo específico de esta línea es el de “fortalecer políticas e iniciativas comunes en sectores productivos clave en la región (turismo, pesca y café)”.  Para ello se actuará en los tres ámbitos citados a partir de los siguientes  componentes:

Turismo:

• Conformación de una estrategia regional de turismo

La definición de una estrategia regional en el ámbito de turismo es uno de los pilares fundamentales de esta línea. Por ello se proporcionará asistencia técnica al Consejo Centroamericano de Turismo (CCT) y a las Administraciones Nacionales de Turismo en materia de planificación y ordenamiento territorial, homologando los sistemas estadísticos sobre turismo y cuenta satélite de turismo y realizando propuestas de armonización legal en materia de planificación turística

• Mejorar la promoción y comercialización del turismo

De cara a la mejora en la promoción y comercialización del turismo regional se prestará asistencia Técnica a la Agencia de Promoción Turística de Centroamérica (CATA), diseñando un Plan de Marketing con Centroamérica como multidestino turístico. Con el mismo enfoque promocional se procederá al desarrollo de un Portal de Turismo en Centroamérica y a la conformación y consolidación de redes de tour operadores y PYMES

• Mejorar la formación de recursos humanos en la región centroamericana en materia de turismo

A través de la elaboración y ejecución de un Plan Unificado de Capacitación Regional para Administraciones Nacionales de Turismo, municipalidades, cámaras de turismo, pymes, tour operadores, etc.) en las áreas de: sensibilización y cultura turística, planificación y gestión turística, apoyo a PYMES y comercialización y promoción. También está prevista la elaboración de una “Manual Regional Turístico” para jóvenes, prestadores de servicios y comunidades receptoras.

• Desarrollo de nuevos productos turísticos

Comprenderá el desarrollo de estudios de viabilidad de rutas regionales y establecimiento de rutas potenciales, así  como la elaboración de un plan de comercialización y desarrollo de la Ruta Colonial y de los Volcanes. Al mismo tiempo se proporcionará apoyo a la implementación de los planes (infraestructura, desarrollo, formación, campañas a tour operadores y comunidades receptoras, etc.)de las rutas identificadas.

Pesca:

• Desarrollo normativo y fortalecimiento institucional

Consistirá en la generación de las condiciones básicas para la realización de Planes de ordenamiento pesquero nacionales armonizados a niveles regionales y amparados en la Política de Recursos Hidrobiológicos del Istmo Centroamericano. Estos planes responderán a una estructura lógica que comprenda: 1) Explotación racional del recurso; 2) Establecimiento de mecanismos de seguimiento, control y vigilancia.

• Formación, capacitación y organización del sector

Basado en el trabajo que los proyectos nacionales realizan en la organización efectiva del sector se ha diseñado un plan de formación para el sector de pesca artesanal que cumple con los requisitos de la Organización Marítima Internacional –OMI- para el reconocimiento de la titulación a nivel internacional.
La formación específica se hará mediante el diseño y el apoyo a la puesta en práctica de los planes de formación pesquera por parte de instituciones especializadas. Asimismo se colaborará en el diseño formativo de las titulaciones básicas con contenidos adaptados a las necesidades de estos países y se promoverá la homologación de las titulaciones en todos los países de la zona. Por último, se facilitará la formación de formadores y la dotación de medios formativos así como la mejora de la formación de los trabajadores públicos de los organismos e instituciones pesqueras.

Con este plan se pretende dignificar la actividad pesquera, además de darle un primer impulso a la profesionalización del sector, de manera que se facilite la filtración pescadores con el objetivo de mejorar la calidad de las capturas, los beneficios de los pescadores y la gestión sostenible del recurso.

• Comercialización promoción y consumo

Este componente se trabajará en dos sentidos: a) apoyo a la creación de infraestructuras básicas que aseguren la cadena de frío del producto, aportando así valor añadido al pescado; b) la generación de modelos de gestión sostenibles que involucren a los pescadores artesanales en la comercialización. De esta forma el pescador puede descargar la presión que recibe por parte del intermediario y el consumidor final asegura las condiciones de salubridad del alimento.

• Medio ambiente e investigación

Debido a la sobreexplotación que se está ejerciendo sobre el recurso pesquero se hace necesario el trabajo inmediato en la elaboración de políticas de protección del recurso, que aseguren el paro de la actividad y la extracción de especies basados en datos científicos. Por lo tanto se trabajará en la generación de un modelo de control y registro del recurso, así como en la generación de alternativas a la pesca que aseguren los ingresos del pescador a lo largo de todo el año (cultivos, semicultitos, acuicultura…).

Café:

• Protección de la calidad del café centroamericano y establecimiento de un sistema uniforme de denominación de origen

Este componente, a nivel regional engloba dos actuaciones principales, por un lado fortalecimiento institucional y por otro el aumento del valor añadido del café.

En cuanto al fortalecimiento institucional, se va a trabajar fundamentalmente con PROMECAFE. Se pretende fortalecer esta institución regional de manera que pueda actuar en el futuro como ente regulador, así como plataforma de promoción conjunta para un mejor mercadeo y comercialización de los cafés del área. Además, se va a trabajar apoyando al PROMECAFE para la creación de un observatorio regional, que genere información de interés para el sector, y en la puesta en marcha de un Sistema de Información Geográfica del café de la región.

Para aumentar el valor añadido del café en aquellas zonas donde sea viable una producción de calidad, se pondrá en marcha un proceso de definición e impulso de sistemas de denominaciones de origen y protección de nombres geográficos para el sector. Para ello se ejecutarán cuatro proyectos específicos:

1. Legislación centroamericana común en materia de Denominación de Origen e Indicaciones Geográficas.
2. Normativa técnica común para café.
3. Control de calidad y trazabilidad orientados a la protección del origen.
4. Acreditación, certificación y mercado de los cafés protegidos bajo el sistema de Denominación de Origen.

En el marco de estos cuatro proyectos se van a proponer cambios legales y se trabajará en la armonización de las normas técnicas a nivel regional, desarrollando también estructuras de control y “trazabilidad” a nivel tecnológico y normativo. Además, se van a definir protocolos para establecer estándares mínimos de procesamiento y catación y manuales de control de calidad y buenas prácticas post-cosecha comunes. Se establecerán redes centroamericanas de catadores de café y especialistas en beneficiado húmedo y seco de este producto. Se buscará conformar un sistema de acreditación y certificación en origen. Se establecerá una red centroamericana de técnicos especialistas en protección del origen del café. Se elaborará un estudio de mercado sobre países consumidores interesados en adquirir café con denominación de origen, con vistas a la instalación de una plataforma común de promoción.